Ingredientes:
- Arroz integral. Recomendamos comprar arroz de máxima calidad. La cantidad que vamos a utilizar para esta ocasión son 2 bowls, que equivalen a 500 gramos de arroz, unos 600 ml aprox. Esto nos dará para servir unas 8 porciones.
- Agua. Cuanto más rica mejor! El agua es parte fundamental del cocinado y si es agua fresca y natural mucho mejor! Para este caso utilizaremos entre 1 y 1/4 y 1 y 1/2 de partes de agua por una de arroz. Si el arroz utilizado es menos, debemos utilizar menor cantidad de agua, obviamente siempre hay que mantener la relación entre una cosa y otra. Tengamos en cuenta que con mucha agua nos quedará un arroz más pastoso que si me ponemos menos, que queda un poco más seco.
- Sal. Lo que se dice es de poner solo una pequeña pizca de sal, pero va a gusto de consumidor. Siempre tengamos en cuenta que la sal en abundancia no es buena para la salud, así que a cuidarnos con esto.

Preparación:
Antes que nada hay que limpiar el arroz, esto se tiene que hacer un par de veces así queda bien limpio y le quitamos el almidón que el arroz tiene.
Algunos prefieren dejar en remojo el arroz con la olla tapada, por 2-3 horas aprox., o toda la noche! Esto queda a gusto de consumidor.

Para cocinarlo hay que hacerlo a fuego medio-bajo con la olla destapada o sin tapar del todo. Luego de unos 10min aprox, el agua comenzará a hervir, ahí añadimos la sal y luego si tapamos la olla a presión. Si ponemos la sal un poco antes, hervirá más rápido y puede que el grano no quede bien cocinado.

Para terminar, retiramos el arroz del fuego, y esperamos 10 minutos a que se asiente, luego abrir la olla.

Preparación:
Para hacer Arroz Chino primero tenemos que batir un poco los huevos y lo salpimentamos para darle un gusto de entrada. Luego pelamos y cortamos en forma de cuñas la cebolla y en forma diagonal las cebolletas, que quede en trozos pequeños.
En el wok a fuego lento calentamos un poco de aceite (una cuchara aprox.) y añadimos los huevos para hacer una tortilla tipo francesa. Lo cortamos en cuadrados grandes.

Calentamos el aceite restante con la manteca en el mismo wok, agregamos cebolla y cuando empiece a ponerse transparente agregamos el jamón. Los saltamos un minuto.

Añadimos el arroz y guisantes, rehogamos tres minutos aproximadamente, mas o menos hasta que se caliente el arroz. Para terminar agregamos el huevo, un poco de soja, la cebolleta y gambas.

Queda pronto para servir un rico arroz frito del tipo chino!

Ingredientes:
1 cebolla mediana
4 cebolletas
2 huevos
250 gramos de jamón en un trozo
2 cucharadas de aceite de cacahuete
2 cucharaditas de mantequilla
4 tazas de arroz
100 mg de guisantes congelados
2 cucharadas de salsa de soja
250 de gambas cocidas y peladas

Ingredientes:
- una bolsa de arroz (la cantidad varía según la cantidad de comensales)
- 150 gr. de jamón serrano
- 2 huevos
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 bote de tomate frito

¿Cómo preparar la receta de Souffle de arroz?
Primero se hace el arroz blanco a parte y luego se escurre bien para sacarle toda el agua. Se fríe en una sartén con la cebolla picada, el ajo, dos cucharas de salsa de tomate (si se quiere) y luego se añade el jamón troceado.
Se revuelve bien hasta que esté cocinado hasta quitarlo del fuego.. tener cuidado que no se queme, algo que suele suceder con frecuencia en esta comida.

Luego en un aro de metal untado bien de aceite en su parte interior se coloca una capa del arroz, otra de picadillo de jamón y así sucesivamente hasta completar el molde. Se baten bien dos claras a puntee nieve y después se mezclan suavemente con las yemas (anteriormente batidas), cubrimos todo el arroz con esto. Introducimos el molde de arroz al horno a fuego bien fuerte y esperamos a que se dore. En ese punto estará pronto para servir una muy rica comida.

Receta de Como hacer Arroz Blanco
INGREDIENTES:
2 tazas de arroz (varía según la cantidad de comensales, con 2 tazas da bien para 2-3 personas acompañándolo con algún otro aperitivo)
6 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo enteros pelados
1 rebanada de cebolla
Unas gotas de limón
4 tazas de agua caliente
Sal, a gusto de consumidor

PROCEDMIENTO para hacer arroz blanco:
1. Remojar el arroz durante un minuto en agua caliente.
2. Enjuagarlo con agua fría y dejar escurrir en una coladera hasta que ya no esté húmedo
3. Poner a calentar el aceite, agregar los ajos y la cebolla, hasta que quede bien dorado.
4. En ese mismo aceite freír el arroz hasta que suene al moverlo y esté suelto, pero no dorarlo demasiado porque entonces no quedaría tan blanco.
5. Retirar el exceso de grasa y añadir el agua caliente con sal y 2 gotas de limón.

¿Te gusta el arroz con leche? ¿Qué tiene el arroz con leche que se enamoró de comensales en todas partes del mundo?

Aquí te presento una receta para hacer un riquísimo Arroz con Leche. He hecho algunos cambios en los ingredientes originales, añadiendo sal y el intercambio de grandes cáscaras de ralladura fina de limón o naranja (a elección). También se puede hacer un intercambio de la leche de una cantidad equivalente de leche de coco.

La receta original dice que para 4 personas, yo digo que da bien para 8 personas!

Ingredientes:
1 taza de grano largo de arroz blanco
2 palitos de canela (si tienes palos de canela muy grandes puedes utilizar solo uno)
2 tiras de cáscara de limón o naranja
3 clavos enteros o una pizca pequeña de clavo de olor molido
4 tazas de agua
1 huevo
3 tazas de leche entera
1 (12 onzas) de leche condensada azucarada
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
1/2 taza de pasas (esto puede ser opcional)

Remojar el arroz, la canela, la ralladura de limón o de naranja y clavos de olor enteros o en polvo en el agua en una cacerola durante 1 hora.

Después del remojo, poner la mezcla de arroz a hervir a fuego alto, sin tapar. Cuando empiece a hervir (unos 5 minutos aproximadamente), tienes que bajar el fuego a medio y cocine por 10 a 12 minutos más o hasta que el agua se evapora casi toda.

Mientras el arroz se cocina, batir el huevo en un tazón. Añadir la leche y revuelva bien para mezclar. Añadir la mezcla de huevo, leche condensada, sal, extracto de vainilla y pasas de uva, si se utiliza, para el arroz y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con cuidado, hasta que se espese un poco, o hasta que la consistencia deseada de 25 a 35 minutos.

Retire la ralladura de cítricos y canela en rama. Dejar enfriar cubierto, a continuación, enfriar el resto del camino en la heladera.

Puede crear variaciones de esta receta: añadir los mejillones, las almejas, y de corte de hasta filetes de pescado para hacer una paella. Sustituye los cubos de pechuga de pollo sin grasa para el camarón. O quitar el tocino y hacer una versión vegetariana.

Ingredientes
• 1/4 libra picada Applewood tocino ahumado
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
• 1 pimiento naranja, cortado en dados
• 3 dientes de ajo, picado (aprox. 2 cucharadas)
• 2 tazas de convertirse arroz de grano corto
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta recién molida negro
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de puré de tomate
• 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo vivo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
• 2 libras de camarones medianos (18 a 20 por libra), pelados y limpios
• Picada de perejil, para decorar

Instrucciones
1. Pre-caliente el horno a 400 grados F.

2. Caliente una sartén grande, sartén/paellera, o de otro recipiente ancho y poco profundo a fuego medio. Agregar la carne, la cebolla y los pimientos, y freír durante unos 5 minutos, o hasta que estén blandas. Agregue el ajo y el arroz. Revuelva hasta que el arroz quede bien cubierto. Añadir los ingredientes restantes, excepto para el camarón y el perejil que se agregan al final cuando el arroz ya está cocinado. Llevar a ebullición, tapar la sartén y colocar en el horno para cocer al horno durante 20 minutos.

3. Mientras el arroz se va haciendo, poner una olla mediana con agua a hervir. Agregue los camarones y cocine unos 3 minutos. Escurra y coloque bajo el agua fría para detener la cocción.

4. Retirar el arroz del horno, agregue los camarones, adornar con el perejil y servir.

El arroz chino se introdujo en España, posiblemente en el siglo XV o XVI. Pronto el pueblo español se dio cuenta de que podía combinar con pescados y mariscos, carnes, aves y embutidos para crear deliciosos platos, como arroz con pollo, paella y mariscada.

Todas estas recetas se combinan arroz con vino, el aceite de oliva y especias para darle un maravilloso aroma y sabor delicioso.

En algunas culturas, como la cubana, se añade el tomate y el ajo a estas recetas con arroz, dándoles un aspecto más “cubano” toque. Arroz con pollo es fácil de preparar y muy económica de hacer. Algunos de los mejores platos incluyen la cerveza, le da un gran sabor.

El plato y combinación del arroz con pollo es disfrutado por muchas culturas latinas y un plato que se puede encontrar siempre en cualquier mesa. Puede ser más suave o picante, como la versión cubana que es muy. Este es un plato favorito del almuerzo del domingo de muchas familias.

En nuestra región, desde niños nuestros padres nos enseñaron que el arroz es símbolo de felicidad y abundancia, así que es tradicional esparcir arroz sobre las cabezas de una pareja que contrae matrimonio para desearles un buen futuro, de feliz unión y numerosos hijos.

Es por esto que en este sitio web vamos a brindarle cierto homenaje al arroz para que ustedes los lectores puedan disfrutar comerlo de la mejor forma posible y con muchas variedades como podrán ir viendo en las recetas que iremos subiendo!

Para darle comienzo al sitio de Recetas de Arroz vamos a dejarles la receta de Croquetas de Arroz que es muy fácil de realizar y claro que muy rica, que nos puede servir tanto para el almuerzo o cena.

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido (Dejar enfriar)
• 2 huevos
• 6 cdas de queso rallado
• 1 cda de perejil bien picado
• Sal y pimienta (a gusto)
• Harina y Aceite (la cantidad necesaria)

Preparación

Lo primero que hacemos es poner el arroz en un bol y le agregamos el queso rallado, los huevos y el perejil bien picado. Recordemos que el arroz debe estar ya cocido y frio.
Luego condimentamos a gusto.

El relleno debe de estar frio antes de ponernos a armar las croquetas.

Mezclamos todo muy bien, y comenzamos a armar las croquetas, a las que pasamos ligeramente por la harina, luego las freímos en aceite.
Una vez que están prontas las escurrimos bien sobre un papel absorbente.